Сироварня 15л

Описание

Прозрачный ударопрочный диэлектрический корпус, возможность легкого обслуживания и розлива в сырные формы, есть возможность делать в режиме охладителя проточной водой, и точность установки режима температур, защита от перепада напряжения, двухполюсным автоматом

Устройство и краткое описание базового сыроварения с помощью данной установки

Заполняем водяную баню рабочей емкости с помощью подсоединения к водопроводному крану, пользуясь штуцером с надетым на него шлангом до истечения воды из верхнего штуцера. Перекрываем нижний кран и отливаем около 0,2 литра воды с водяной рубашки через кран.

1. Котел НЕ ПРЕДНАЗНАЧЕН !!! для работы под высоким давлением и оборудован предохранительным термореле, что отключает его при нагревании свыше 80 ^оС
2. Заливаем необходимое количество молока — от 5 до 10 литров. (Менее чем 5 литров (!) — не рекомендуется)
3. Подключаем варочный котел к электросети (220В, 50Гц).
4. Левой клавишей включаем термореле с цифровой индикацией температуры. Необходимо подождать некоторое время (3-5 мин.) Для выравнивания температур водяной рубашки и молока непосредственно (время зависит от разницы температур).

В зависимости от технологического процесса с помощью терморегулятора выставляем верхнюю (правая кнопка) и нижнюю (левая) границы температурного режима. обычно,

нижняя граница 31^оС, верхняя 33^оС. (Инструкция по работе с терморегулятором прилагается в комплекте.)

После выбора температурного режима, включаем нагрев до заданных температур с помощью правой клавиши.

В зависимости от исходной температуры водяной рубашки и молока, время нагрева до заданной температуры занимает от 20 до 30 мин. или нагрева продлен во времени с помощью постепенного увеличения верхнего и нижнего порога нагрева (постепенно).

Таким же образом, в дальнейшем можно, поддерживать необходимый температурный режим заданной технологической продолжительности. также исходя из технологического процесса, плавно повышать температуру до необходимой и поддерживать ее.